Loimer - Riesling Zöbing Heiligenstein
Nog %1 beschikbaar
Fred Loimer is een biodynamisch werkende, bijzonder getalenteerde wijnbouwer. Hij nam het wijngoed in 1998 over van zijn ouders en zijn hartstocht voor het maken van opmerkelijke wijnen leverde hem al snel de bijnaam Perfectionist op. In 1999 werd een state of the art winery gebouwd boven ...
Specificaties
| Smaaktype | Medium bodied en aromatisch |
|---|---|
| Fiche | Download product fiche |
| Druivenras(sen) | Riesling |
| Afsluiting | Schroefdop |
| Regio | Kamptal |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Weingut Loimer |
| Land | Oostenrijk |
Details
Loimer - Riesling Zöbing Heiligenstein is een witte wijn uit Oostenrijk, afkomstig van de wijngaarden van Weingut Fred Loimer. De wijn is gemaakt van 100% Riesling druiven die groeien op de Heiligenstein wijngaard in het dorpje Zöbing, in de regio Kamptal.
De Heiligenstein wijngaard is een van de meest bekende en gerespecteerde wijngaarden in Oostenrijk, en wordt beschouwd als een van de beste Riesling wijngaarden ter wereld. De bodem bestaat uit vulkanische gesteenten, die zorgen voor een uniek mineraal karakter in de wijn.
De Loimer - Riesling Zöbing Heiligenstein heeft een heldere, lichtgele kleur en een intense neus van citrus, perzik, appel en bloemen, met hints van kruiden en mineralen. In de mond is de wijn fris, elegant en complex, met een goede zuurgraad en een lange afdronk.
De wijn past goed bij visgerechten, schelp- en schaaldieren, gevogelte en lichte pastagerechten. Het is een wijn die het best geserveerd kan worden op een temperatuur van rond de 10°C en kan nog enkele jaren worden bewaard.
smaakimpressie
Helder goudgeel van kleur. In de neus verfijnde aroma’s van grapefruit, rijpe abrikoos, wilde perzik, dadels en gekonfijte peer en iets van passievruchten. In het smaakpalet tonen van limoenschil, wit steenfruit, gedroogde appel, bijenwas en een duidelijke ziltige toets, die gepaard gaan met een zeer lange afdronk met subtiele zuren.
vinificatie
Eind september worden de druiven met de hand geplukt waarbij zeer streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder vindt er direct een tweede selectie plaats en perst men direct de gehele trossen en geeft men het sap 24 uur lang een koude inweking voor extra smaakextractie. Hierna laat men het sap temperatuur gecontroleerd (maximaal 22°C) de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaatsvinden op grote roestvrijstalen tanks. Na 6 weken wordt de jonge wijn overgestoken op rvs-tanks om hierin 10 maanden lang de malolactische gisting en rijping op de fijne lies te ondergaan. Hierna volgt nog een extra rijpingsperiode van 10 maanden op grote eikenhouten vaten, met aansluitend assemblage van de wijn die zonder klaring of filtering gebotteld wordt. Dit hele proces verloopt geheel volgens biologisch dynamische regels en voorschriften.
Meer van deze producent:
-
Loimer - Riesling Kamptal€ 16,95 -
Loimer - Langenloiser Riesling€ 20,95
