Bodegas Toro Albalà - Don P.X. Selección

Hoge punten van de Wine Spectator en een gigantische lijst aan medailles en eervolle vermeldingen. Bijna een halve eeuw wordt deze Don PX Seleccion in vaten van Amerikaans eikenhout gerijpt waarbij de wijn in contact komt met hele kleine hoeveelheden lucht (zogenaamde oxidatieve opvoeding). Zijn bij de Gran Reserva, die ook al een slordige 25 jaar mag rijpen de aroma's al ongekend, bij deze gebottelde geschiedenis kom je in een ander smaakdimensie. Donker oranjebruin van kleur, geouderd maar nog zeer aromatisch. In de mond proef je van alles en is het nauwelijks voor te stellen dat je ouders nog als peuters rondliepen toen dit druivensap op vat ging. Tabak, cacao, drop, rozemarijn, Arabische koffie, vanille, chocola, kaneel, perziken op siroop, stroop. Een uitstekende zuurgraad laat deze zoete smaakexplosie nog steeds fris en elegant overkomen.